天越来越冷了，现在不适合再吃凉菜了，每天吃热腾腾的饭菜也是一种幸福，有些菜炒起来也很简单，今天给大家带来了几款快手菜，很易上手。

【爆炒鱿鱼须】

需要材料：鱿鱼须、青红椒、姜、蒜、油、酱料、盐、料酒

制作步骤：

1.架锅烧水烧开，加入少许料酒，放入鱿鱼须焯烫下捞出过水控干备用

2.青红椒切丝、姜切丝蒜切片备用

3.架锅放少许油加热，然后放入姜丝蒜瓣爆出香味

4.截止放入鱿鱼须翻炒片刻，放少许盐翻炒

5.再放入青椒翻炒会，加入适量酱料翻炒均匀即可

鱿鱼焯下水可以更好的去腥，焯烫时不要时间过长，刚变色即可，盐不要放太多，因为后面放的酱料也是咸的，酱可以根据自己喜欢的味道添加

【洋葱炒肉丝】

需要材料：猪肉、洋葱、胡萝卜、青椒、淀粉、料酒、盐、酱油、油

制作步骤：

1.猪肉洗净切丝，放盆里加入一些淀粉、料酒、盐抓均匀腌制一会

2.洋葱切丝、胡萝卜切丝、青椒切丝备用

3.架锅放少许油，油热了放入洋葱丝翻炒下然后盛出备用

4.接着放入肉丝翻炒到发白，加入青椒翻炒下

5.然后再加入胡萝卜丝、盐、适量酱油进行翻炒

6.都快炒熟的时候放入之前备用的洋葱丝翻炒均匀即可

【韭菜炒绿豆芽】

需要材料：绿豆芽、韭菜、木耳、红椒、油、盐、生抽、鸡精

制作步骤：

1.所有菜洗净，韭菜切段、木耳提前泡发切丝、红椒切丝备用

2.架锅放少许油，油热了放入红椒丝翻炒

3.翻炒出香味加入绿豆芽进行翻炒

4.豆芽稍微变软时候加入韭菜、木耳丝翻炒均匀

5.加适量盐、生抽翻炒熟准备出锅前加少许鸡精翻炒均匀提鲜即可

【洋葱炒蛋】

需要材料：洋葱、鸡蛋、油、盐

制作步骤：

1.鸡蛋打入碗中加少清水打散，洋葱洗净切粗丝

2.架锅放油，油热了放入鸡蛋液炒熟盛出备用

2.锅底油炒洋葱至变软、加入炒好的鸡蛋、撒适量盐翻炒均匀即可

【香菇青菜】

需要材料：香菇、耗油、姜、盐、青菜、葱花

制作步骤：

1.香菇洗净切片、青菜洗净、姜切丝备用

2.架锅放水烧开，然后放入香菇片焯水、捞出备用

3.架锅放适量油，油热了放入姜丝葱花爆出香味

4.然后放入焯过水的香菇片和青菜进行翻炒

5.翻炒片刻加入适量盐、耗油翻炒熟即可

【芹菜肉丝】

需要材料：芹菜、猪肉丝、淀粉、料酒、耗油、酱油、盐、糖、油、姜

制作步骤：

1.猪肉丝加入淀粉、料酒、酱油、耗油、适量盐腌制片刻

2.芹菜洗净切段、姜切丝备用

3.架锅放水烧开，然后放入芹菜段焯水捞出控水备用

4.架锅放油，油热了姜丝爆出香味，再放入腌制好的猪肉丝翻炒到变色

5.接着放入焯好的芹菜段，加适量盐、糖、酱油翻炒均匀即可

这几道快手菜，当下饭菜非常不错，简单易学又好吃